খাঁটি বাঙালি স্বাদের মহোৎসব বাঙালি ভোজ

খুলনা থেকে সংগৃহীত আসল চুইঝালের ডাল ও শিল-পাটায় বাটা শাহী মশলায় ধীর জ্বালে কষানো হয় হাঁস ও খাসির রসালো মাংস।

কোনো ভেজাল বা ডালডা নয়— আমাদের প্রতিটি ভর্তা ও স্পেশাল ভুনা রান্না হয় কাঠের ঘানির প্রথম চাপের খাঁটি সরিষার তেলে।

বরফ ছাড়া প্রতিদিন পদ্মা নদী থেকে তাজা রূপালী ইলিশ, রুই, বোয়াল ও নদীর মাছ সরাসরি এনে দেশি মশলায় রান্না করা হয়।

ব্লেন্ডারে নয়— নানি-দাদিদের মতো খাঁটি শিল-পাটায় বাটা চিংড়ি, শুঁটকি, আলু, বেগুন ও ঝাঁঝালো সরিষা ভর্তার অনন্য আয়োজন।

গাওয়া ঘি, কাঁচা মরিচ ও শাহী এলাচির মিষ্টি সুবাসে তৈরি হয় আমাদের ঐতিহ্যবাহী মোরগ পোলাও ও স্পেশাল বিফ চাপ পোলাও।

ভোজের তৃপ্তি পূর্ণ করতে ঘন দুধের সর দিয়ে তৈরি সনাতন মাটির হাঁড়ির মিষ্টি দই ও গাওয়া ঘিয়ে ভাজা মুচমুচে রসে ভরা জিলাপি।